Nicht alle Aufgüsse passen zu jeder Tageszeit. Einige beleben, andere unterstützen die Verdauung und wieder andere bereiten auf den Schlaf vor. Der Unterschied liegt vor allem in einem: ob sie Teein enthalten oder nicht.

Vorab: Teein und Koffein sind dasselbe

Dies ist das am häufigsten wiederholte Missverständnis in der Welt des Tees. Teein und Koffein sind dasselbe Molekül. Sie wurden unterschiedlich benannt, weil sie im 19. Jahrhundert getrennt isoliert wurden, und der Name ist geblieben.

Was sich jedoch ändert, ist die Art und Weise, wie sie vom Körper aufgenommen werden. Im Tee wird es von L-Theanin begleitet, einer Aminosäure, die seine Aufnahme verlangsamt. Deshalb wirkt Tee belebender und anhaltender als Kaffee, obwohl die Substanz dieselbe ist.

Faustregel: Wenn es Teeblätter enthält, enthält es Teein. Grüner, schwarzer, weißer, roter Tee, Matcha. Rooibos und Kräuter- oder Früchtetees nicht.

1. Zum Aufwachen · Schwarztee

Er kommt einem Kaffee in seiner Wirkung am nächsten. Intensiv, vollmundig und verträgt Milch ohne zu gerinnen.

Der English Breakfast Tea ist genau dafür gedacht: stark, rund und mit einem Schuss Milch funktioniert er genauso wie bei einem britischen Frühstück. Wenn Sie etwas Aromatischeres bevorzugen, bietet der Earl Grey Tea Bergamotte.

95 °C · 3-4 Minuten.

2. Vormittags · Grüntee oder Matcha

Wenn der morgendliche Energieschub nachlässt, Sie aber keinen weiteren Kaffee möchten.

Der Original Grüntee ist frisch und zitronig, leicht zu jeder Zeit zu trinken. Wenn Sie mehr benötigen, ist Matcha Tee gemahlenes Blatt: Sie trinken das ganze Blatt, sodass die Teeindosis höher und die Wirkung länger ist.

Grüntee: 75-80 °C, 2-3 Minuten. Mit kochendem Wasser wird er bitter.
Matcha: 80 °C, 15-20 Sekunden aufschlagen.

3. Nach dem Essen · verdauungsfördernde Tees ohne Teein

Hier suchen Sie keine Energie, sondern wollen die Verdauung unterstützen. Und zu dieser Zeit beginnt Teein bereits zu stören.

Der Pfefferminz-Minze ist der Klassiker nach dem Essen: frisch, klar und ohne Teein. Die Kamille geht in die gleiche Richtung, sanfter und blumiger. Der Verdauungs-Rooibos enthält ausgewählte Kräuter und ist süßer.

100 °C · 5 Minuten, zugedeckt.

4. Nachmittags · Rooibos oder Früchtetees

Die britische Teezeit, aber ohne den Schlaf zu gefährden.

Der Original Rooibos ist mild und von Natur aus süß, und da er kein Teein enthält, können Sie ihn ohne auf die Uhr zu schauen trinken. Der Waldfrüchte-Aufguss ist fruchtig und schmeckt im Sommer auch gut gekühlt mit Eis.

Wenn es noch früh ist und Sie etwas mit Charakter möchten, ist der Chai Tee mit heißer Milch die perfekte Winterjause.

Rooibos: 95 °C, 5-6 Minuten. Wird nicht bitter, auch wenn man die Zeit überschreitet.

5. Vor dem Schlafengehen · entspannende Tees

Nichts mit Teein, und besser etwas, das hilft, den Rhythmus zu verlangsamen.

Der Entspannungs-Rooibos enthält Orangenblüte, Apfel und Baldrian. Die Kamille erfüllt hier auch ihren Zweck: Sie ist eine der wenigen, die sowohl nach dem Essen als auch vor dem Schlafengehen gleichermaßen gut wirken.

95-100 °C · 5-6 Minuten.

Wie lange vor dem Schlafengehen sollte man auf Teein verzichten?

Es dauert zwischen fünf und sechs Stunden, bis sich das Koffein im Körper halbiert hat, und bei manchen Menschen sogar deutlich länger.

In der Praxis: Wenn Sie um elf Uhr ins Bett gehen, sollten Sie den letzten Tee mit Teein vor fünf oder sechs Uhr nachmittags trinken. Danach Rooibos und Aufgüsse.

Und wenn Sie besonders empfindlich sind, verschieben Sie den Schnitt auf den Nachmittag vor. Die Koffeinempfindlichkeit variiert stark von Person zu Person und es macht keinen Sinn, eine Regel zu befolgen, die nicht zu Ihnen passt.

Ein Trick für die Ziehzeit

Fast jeder übertreibt es, und dort entstehen die meisten bitteren Tees.

Tee wird bitter, wenn man ihn zu lange ziehen lässt; Rooibos und Kräutertees nicht. Bei einem Rooibos können Sie ihn zehn Minuten vergessen, ohne Konsequenzen. Bei einem grünen Tee machen sich dreißig Sekunden mehr bemerkbar.

Wenn Sie dazu neigen, abgelenkt zu sein, beginnen Sie mit teeinfreien Aufgüssen und heben Sie Tees für Zeiten auf, in denen Sie aufmerksam sein können.

Und im Sommer, kalt

Alles oben Genannte funktioniert auch kalt. Geben Sie 10 g Teeblätter pro Liter kaltem Wasser und lassen Sie es 6 bis 8 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Ohne Hitze werden die Tannine nicht freigesetzt, so dass es nicht bitter wird, egal wie lange Sie es ziehen lassen. Am besten geeignet sind Grüner Tee, der Rote Tee Silhouette und die Waldfrüchte.